STAMMTISCH

[Rudolf]

Marco dieses Biest stand am Strassenrand. Mal eine andere Farbgebung als das übliche Rot-Weiss. Es war nicht genau zu erkennen ob sie in Dunkelblau oder Schwarz daherkommt. LG Ruedi

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[Zolli]

Ja das ist mal was anderes. Meine erste Ducati wird rot weerden aber ich habe noch mehr.

[MacMeister]

scheint ein Blauschwarz zu sein aber Gottohgott ist die hässlich...  zumindest für meine Augen, da ist für mich die 900er SS immer noch Der Klassiker schlechthin 

[hartmut]

Jetzt wo ich wieder sehen kann zeige ich euch die Habaneros von Jonas. Mild geräuchert habe ich sie zu Soße verarbeitet. Herrlich fruchtig aber unbarmherzig im Geschmack .

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Grüße Hartmut

[Rudolf]

kommen jetzt noch ein paar Küchenrezepte vom Chefkoch persönlich?  LG Ruedi

[Jonas]

sieht levker aus hartmut, aber was heisst: jetzt wo ich wieder sehen kann ?? zuviel napalm im auge?

@alle, ich hätte noch chillis und vorwiegend habaneros übrig, nur so wen jemand möchte
gruess jonas

[markus]

Jetzt wo ich wieder sehen kann...

[hartmut]

Ich habe ganz schlau Handschuhe beim zubereiten und hantieren mit der Soße getragen. Es hat schon sehr die Atemwege gereizt und auch die Augen etwas. Wieder ganz schlau habe ich einen Handschuh abgestreift um mir ans Auge zu fassen. War aber leider die Hand mit Handschuh
Danach war erst mal nur noch der Weg zum Waschbecken interessant........

Grüße Hartmut

[hartmut]

Zum nachkochen:

Habaneros
Zwiebeln
Knoblauch
passierte Tomaten
Olivenöl
Essig
Honig
Salz, Kräuter
Birne

Habaneros von halbieren und Stiele sowie Kerne entfernen, waschen und mild kalt räuchern. Knoblauch und Zwiebeln in Olivenöl kurz anbraten, dann die geräucherten Schoten dazu geben. 2 EL Honig,Salz sowie etwas Essig und die Birne zugeben und mit passierten Tomaten auffüllen. Alles gut verrühren, mit Kräutern abschmecken und 1/2 h köcheln lassen. Abschließend nur noch pürieren und heiss in ausgekochte Gläser abfüllen. Die verschlossenen Gläser auf dem Deckel stehend abkühlen lassen.

Grüße Hartmut

[max]

Uhhhhh Hartmut 
Das Rezept klingt gut
Die Pfanne sieht super aus 
Zum Glück bist du nicht pinkeln gegangen 

[Jan-Willem]

scheint ein Blauschwarz zu sein aber Gottohgott ist die hässlich...  zumindest für meine Augen, da ist für mich die 900er SS immer noch Der Klassiker schlechthin 

Ja diese "Naked Bike" hype ist auch nicht nur gut (zumindest für meine Augen), wird aber irgendwann auch wieder enden

[Jan-Willem]

Sieht lecker aus, Hartmut!
Ich habe meine Chilis bislang nur getrocknet und über fast jede Mahlzeit gekippt .
Züchte und verwende hauptsächlich Ecuador Purple, habe aber von Ibiza Caroline Reaper mitgenommen die ich jetzt mal vesuchen werde. 

[hartmut]

Uhhh für den Carolina Reaper war ich noch nicht mutig genug. Das war doch mal die schärfste Chillie der Welt oder? Ich wünsche dir gutes Gelingen bei der Anzucht und so viel Milch wie du brauchst beim probieren ; . So unmenschlich scharf kann ich nicht mehr essen, geht mir auf den Kreislauf. Ich habe mich auf Jalapénos konzentriert, da gibt es auch noch einen Geschmack hinter der Schärfe.

Grüße Hartmut

[Jan-Willem]

Also die Verkäuferin meinte dieser Chili sei muy picante, muy muy MUY picante
Da wusste ich noch nicht was ich vor mir habe.
Habe dann beim Abendessen gemerkt, dass ein ganz wenig schon reicht um das Essen richtig scharf zu machen 
Und habe mal nachgeschaut, was es eigentlich ist. Die Carolina Reapers findet man überal auf Ibiza. Ist wohl zu einem lokalen Spezialität geworden.
Anyway ich versuche die mal in der Saison 23.

[Jonas]

hartmut,
der der mich zu meinem chilliwahn brachte, der vater meiner habanerosucht, ich danke dier vielmals !!
nur so zur kurzen degustatiom um 22 uhr: ein büürli mit käse und ein bisschen napalm , hut ab das zeug hat schääffe und sejr überzeugender anhaltender geschmack! mein habaneroöl ist dem weit hinterblieben. ich verneige mich vor meinem chillipapst. alle achtung,der geschmack, die passende schäärfe,diese mischung ist nicht zu toppen. danke hartmut


hoffe hast noch samen zur aufzucht beiseitegestelt